南洋溢境雙人下午茶 甜點魔法師李建嶔親製

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鹹點 Salty
1.帕里埔里中空脆球 / 羅惹沙拉Paripuri Hollow Crispy Balls / Rojak Salad

囉喏是在馬來西亞、新加坡和印度尼西亞很受歡迎的街頭小吃，由各種水果、蔬菜、油條等食材，加上特製的甜辣醬料混合而成。水果結合印度帕里埔里中空脆球的沙拉，料理方式是把所有配料切塊，淋上以蝦醬、辣椒醬、酸豆、糖為基底的醬料，在大碗裡迅速攪拌，讓所有食材均勻裹上醬汁撒上碎花生，混合成一盤平衡甜鹹酸辣的熱帶料理。

2.娘惹蝦米辣椒糯米糕Nyonya Shrimp and Chilli Glutinous Rice Roll

糯米捲的核心，是最令人食指大動的娘惹蝦米椰絲辣椒醬。這款醬料以新鮮蝦米、辣椒、蒜頭、紅蔥頭等香料炒製而成，香氣撲鼻，辣而不燥，帶有濃郁的鮮甜與海味。一口咬下，首先感受到的是糯米的溫潤與米香，隨後是蝦米椰絲辣椒風味——鹹、香、辣在舌尖層層疊加，蝦米的鮮味與辣椒的刺激完美融合，獨特而滿足的異國風味。

3.印尼牛文水Indonesia Niu Wenshui

結合傳統台灣客家人牛汶水，使原本白色的糯米麻糬加入斑蘭葉變成綠色，同時將花生、芝麻改用椰絲，黑糖糖漿變化成棕櫚糖熬煮。印尼有不少客家人，和多數台灣客家人一樣，印尼客家人同樣吃苦耐勞、勤奮、簡樸、團結，致力保存傳統文化。

甜點 Sweet
1.鳳梨金沙達克瓦茲Pineapple and Salted Egg Yolk Dacquoise

在法式經典達克瓦茲的基礎上，巧妙地融入了台灣人熟悉的鳳梨和鹹蛋黃（金沙）。這使得達克瓦茲在原有的杏仁香氣和酥軟口感之外，增添了鳳梨的酸甜果香和鹹蛋黃的獨特鹹香，創造出甜而不膩、風味獨特的在地滋味。

2.咖央吐司Kaya Toast

新加坡和馬來西亞地區非常受歡迎的一道傳統美食，由烤得酥脆的吐司夾著椰香醬（Kaya）和奶油製成。Kaya 醬主要成分是椰奶、雞蛋、椰糖、蘭葉。

3.紫芋舞曲Purple Sweet Potato Taro Cake

讓味蕾沉浸在東西方甜點的完美邂逅，將法式經典瑪德蓮小蛋糕巧妙地結合台灣在地食材紫地瓜的溫潤，搭配芋頭泥，為您的下午茶時光增添一抹溫暖而獨特的台灣韻味。

4.椰香雪花糕Coconut Milk Snow Cake

因為表面的椰子粉像雪花一樣，所以叫雪花糕，吃起來綿綿軟軟的口感相當討喜。它在廣東、香港等地常作為茶樓點心或飯後甜點。

5.豔陽馬卡龍Mango Yogurt Macaron

盛夏時節的味蕾限定！這款結合法式經典與熱帶風情的原味優格馬卡龍，每一口都像是一場輕盈的夏日舞曲。香甜多汁的新鮮季節水果與馬卡龍完美融合，再搭配清爽解膩的優格奶霜，帶來恰到好處的酸甜滋味。

Special

南洋香蘭豬Pork Chop Wrapped in Pandan

豬排以香蘭葉包裹慢煎，鎖住肉汁與草本清香，風味獨特而細膩，是本套下午茶的亮點之作。

【南洋溢境】下午茶

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