飲食の美食-ザ・ガイア・ホテル

奇岩一号|中華レストラン Qiyan

営業時間

営業時間：ランチ 11:30～14:00 / ディナー 17:30～21:00

温泉郷の隠れた名店金賞受賞の四川・湖南料理

数年連続で「台湾版ミシュラン500皿」に選ばれた「奇岩一号」は、北投ならではの四川・湖南料理を提供する特色あるレストランです。舵を取るのは、30年の料理経験を持つ総料理長・李昭明。自家製スパイスにこだわり、本格的な味わいを追求しています。さらに、新スタイルの四川・湖南料理に台湾の小規模農家の食材を融合させ、「奇岩一号」の名物料理を数多く生み出しています。名物料理には、四川風鴨鍋、湖南風魚カマのピリ辛蒸、牛肉稲わら包み、ごま油風味の鶏酒飯、四川風よだれ鶏、ピリ辛ピータン蒸しパンなどがあります。ランチ・ディナー営業のほか、貸切宴会、個室利用、春節・年末の宴席、婚礼などにも対応しています。

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奇岩一号館外旗艦店 Qiyan

営業時間

営業時間：ランチ 11:30～14:30 / ディナー 17:30～21:30

店舗住所

台湾台北市中山区楽群二路199号2階
（台北マリオットホテル）

四川・湖南の真髄受け継ぐ匠の心

北投「ザ・ガイア・ホテル」から生まれた四川・湖南料理レストランは、2017年に台北マリオットホテルの中城広場2階に正式オープンしました。料理長・蔡振栄が率いるチームが、四川・湖南料理に現代的な美学を加えたスタイルで提供しています。北投店と同様、自家製スパイスによる本格的な味わいにこだわり、台湾の小規模農家の食材を使用しています。現在では、奇岩一号の名物料理は大直エリアでも広く知られるようになりました。看板メニューの湖南風魚カマのピリ辛蒸、四川風鴨鍋、牛肉稲わら包み、ごま油風味の鶏酒飯は、食通からも愛されています。また、お客さまの要望に合わせたメニューを提供するなど心のこもったサービスを提供し、大直エリアの人気レストランとなっています。

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ピアチェーレ|西洋レストラン Piacere

営業時間

朝食 07:00～10:30
（ラストオーダー 10:00）
ランチ 11:30～14:00
（ラストオーダー 13:30）
午後 14:30～17:00
（ラストオーダー 16:00）
ディナー 17:30～21:00
（ラストオーダー 20:30）

選び抜かれた食の芸術知性が香る西洋料理

地元の食材を使用し、イタリアンやフレンチのエッセンスを取り入れ、朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナーを手間と真心を込めて提供しています。定番のメニューから繊細なフランス菓子まで、来店する全てのお客さまの味覚を満たします。特に有名なアフタヌーンティーは、「スイーツのマジシャン」と称される李建嶔が監修。甘味・塩味のスイーツは、季節感と創造性にあふれ、ひと口ごとに驚きと美味しさを味わっていただけます。

また、店内には知性・優雅さ・優しさが随所にちりばめられており、本や蝶、ダンスをモチーフにした空間は、当ホテルの美学を視覚的に表現しています。2つある個室では、アーティスト・黄拓維が、台湾の伝統建築装飾である「剪粘工芸」をテーマに、ガラスと石膏を用いて128匹の台湾固有種の蝶を作り出し、当ホテルの生命の息吹を感じていただけます。

芸術的でロマンチックかつ優雅な空間の中で、親しい人とのひとときも、ロマンチックなデートも、ピアチェーレは味わう価値のある理想的な場所を提供します。

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月児彎彎台湾式しゃぶしゃぶ Moon Shabu Shabu

営業時間

営業時間：ランチ 11:30～14:00 / ディナー 17:30～21:00

新鮮さと健康、そして究極の味わいを追求する鍋料理の哲学

上に向かって上がる口角は、お客さまの満足の笑顔であり、三日月のような美しさです。

健康的で新鮮、そして豊かな食材と料理人が研究を重ねたスープ。お客さまに幸せと満足の笑顔をお届けすることが、「月児彎彎」の使命であり願いです。

当レストランは「AMOT協会三ツ星認証」を取得しており、季節の食材を厳選し、多彩な旬の海鮮や肉類を使用しています。鍋は日本の工芸家・柳宗理がデザインした南部鉄器の鋳鍋を使用。最も健康的で新鮮な鍋料理に仕上げ、豊かで満ち足りた味わいを楽しむとともに、心も体も温まる感動の余韻をご堪能いただけます。

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